微山湖的四鼻孔鲤鱼

2018年第8期

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  “西边的太阳快要落山了,微山湖上静悄悄,弹起我心爱的土琵琶,唱起那动人的歌谣……”这首《弹起我心爱的土琵琶》是电影《铁道游击队》的插曲,微山湖也因这首歌而闻名全国。微山湖位于山东省南部的微山县境内,是我国北方最大的淡水湖,湖中盛产多种鱼,其中四鼻孔鲤鱼最有名。前一段时间,我去了一趟微山湖,并有幸品尝到了用当地的四鼻孔鲤鱼做的菜肴——酱汁四鼻鲤。

  用鲤鱼做的菜肴自古以来就是喜宴上必备的佳肴。《诗经》中有“岂其食鱼,必河之鲤?岂其取妻,必宋之子?”的诗句,把鲤鱼与宋国贵族小姐相提并论,可见鲤鱼价值之高。众所周知,鲤鱼有两个鼻孔,而微山湖一带所产的鲤鱼看似有四个鼻孔,其 ……阅读全文

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