醋的妙用

2018年第6期

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  在生活中,醋除了可作为调味品之外,还有很多用途,下面介绍一下醋的妙用。

  一、改善食物色香味

  1.炒茄子时放点醋,茄子颜色不会变黑。

  2.炒青菜时加点醋,可增加青菜的香味。同时,青菜脆嫩可口,有利于人体吸收。

  3.炒菜时如果辣椒放多了,只要加点醋,辣味就会减轻。

  4.炖排骨、鱼时加点醋,能将其骨头里的钙、磷、铁等溶解在汤里,使这些营养素易被人体吸收。

  5.煮禽蛋时,如果蛋壳破了,加点醋,可防止蛋液流出。

  6.烹饪羊肉前,先将羊肉切成块,放入开水锅里,然后往锅中 ……阅读全文

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