太原美肴百花稍梅

2018年第4期

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  太原不仅是一座历史悠久的文化古城,也是一座汇聚了众多传统美食的城市,如莜面栲栳栳、羊杂割、荞面灌肠、葱花烙饼等,其中,最著名的應是百花稍梅。前些日子去太原旅游,在当地饱览秀丽风光、体验风土人情之际,自然要品尝一下其独具特色的百花稍梅。

  百花稍梅是山西的一道传统美食,也是一道极具艺术性的风味小吃,光听这个名字便觉得很有诗意,让人不由自主地想起百花盛开的美景。

  稍梅是山西人的叫法,在其他地方叫肖米、烧卖、烧梅、鬼蓬头等,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食,类似小笼包子,但样子要比小笼包子美观,味道也比小笼包子有特色。北京人常将稍梅称作烧卖,虽然烧卖吃 ……阅读全文

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