舌尖上的“猫仔粥”

2014年第10期

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  “猫仔粥”是福建省漳州市诏安县南诏镇独特的一种小吃。它以米饭、海鲜、家禽肉等为原料,经独到的烹饪技巧聚于一粥,虾红、鱿白、鱼雪、鸡黄、肉赤,色泽相映,数荤一素,清鲜醇美,风味独特。

  据说,清朝年间,诏安县有户官宦人家,祖母太夫人持家严谨,儿子、媳妇以及孙儿、孙女十几口人都谨遵家教,不敢逾矩,俨然有世家风范。长孙成婚后,新媳妇过门三日即下厨房料理全家膳食,自己却只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。长孙看爱妻长期受委屈,心生不忍,于是想出一个妙计:他买了几只猫仔来饲养,他每天饭后总借口要给猫仔做粥来到厨房,用鱼、虾、肉等菜肴快速地为新婚妻子做好新鲜可口的饭食。
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