节俭来的美食:河南商丘水激馍

2013年第11期

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  菜品有很多种,可以做成菜的原料也有很多种,寻常可见的有鸡鸭鱼肉、各种菜蔬,高端的有人参燕窝、鱼翅鲍鱼。但是,你听说过馒头也可以做菜吗?这道菜是河南商丘的一道名菜,从古至今一直深受广大群众喜爱,它的名字叫水激馍。

  水激馍原名水浸馍,发源于商丘古城归德府,创于明代。传说,曾做过明朝阁老的沈鲤(河南商丘人)在京城做官时,每次招待宾客,必用家乡的水激馍。这一美味的产生还有一个节俭的故事。沈鲤家雇了个穷人做厨工。这厨工十分节俭,家里人吃剩下的馍放干了,他总舍不得扔,用水浸了浸,油炸后放在糖汁里浸拌,然后给府里的佣人们吃。沈鲤发现后,让厨工也给他送一份来。他吃了一口,觉得鲜美 ……阅读全文

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