酒在生活中的妙用等

2010年第5期

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  ●酒在生活中的妙用

  

  做米饭。做米饭时,如用的是陈米,在淘过米之后,可在米中加入少量水的同时,加入水量1/4或1/5的啤酒,与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜,且有光泽,如同新米。

  炒鸡蛋。炒鸡蛋时,如果在下锅前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒,炒出来的鸡蛋松软、光亮,有鲜嫩感。

  如果烧稀饭时不小心煳了锅,锅底有锅巴,不易刷洗的情况下,可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合,盖盖儿,5分钟后再刷洗就很容易刷干净了。

  如果做菜时不小心醋放得多了,可往菜中加点酒(几滴,可根据醋放入量多少来加酒),可使酸味减轻。< ……阅读全文

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